Das Frittieren ist ein wichtiger Wärmebehandlungsschritt Ihres Fertigungsverfahrens. Die Panade wird fixiert und Ihre Fischprodukte erhalten eine attraktive Goldfärbung und einen besonders knusprigen Geschmack. Das Frittieren trägt zur Lebensmittelsicherheit, zur Produktqualität, zum Geschmack, zur Präsentation und zur längeren Haltbarkeit bei.
Mit den Anlagen von Marel kann Ihr Fisch mit konstant hohen Standards frittiert oder kurzgebraten werden. Unsere Frittieranlage ist mit einem hochentwickelten Ölmanagementsystem für eine längere Lebensdauer des Öls ausgestattet. Dadurch wird ein besserer Ertrag erzielt.
Durch das Frittieren fixieren Sie Ihre Panade optimal und geben Ihrem Produkt die perfekte knusprige Schicht.
