Em parceria com o maior processador de carne suína do Brasil

Christian Klauck, Gerente de Engenharia da Aurora Alimentos, disse que, para atingir a meta de crescimento planejada, a cooperativa contou com a inestimável parceria da Marel e da Sulmaq em seu projeto para otimizar e modernizar as linhas de abate, corte e desossa do Frigorífico Aurora Chapecó (FACH 1). "Poucas empresas oferecem esse tipo de tecnologia de abate, o que garante o abate de 540 suínos por hora", enfatiza Klauck.

EXPANSÃO SUSTENTÁVEL

No planejamento estratégico da empresa para aumentar o abate de suínos, a cooperativa começou examinando as condições de suas unidades existentes em busca de métodos para aumentar a produção. Antônio Wanzuit Júnior, Gerente do Frigorífico Aurora Chapecó, disse que rapidamente perceberam que o FACH 1 seria o mais adequado para o desenvolvimento. As possibilidades de uma expansão sustentável e de uma revisão da área de tratamento de águas residuais foram excelentes.

No entanto, o fato de a expansão ocorrer sem comprometer o fluxo de produção, foi o elemento decisivo. “Com a nova fábrica, podemos atender a uma demanda maior do mercado externo e interno”, enfatiza Antônio Wanzuit Júnior. A unidade de Chapecó direciona 55% de sua produção de cortes frescos suínos para o mercado externo.

TECNOLOGIA EMPREGADA

Um dos destaques do projeto do Frigorífico Aurora Chapecó (FACH 1) foi o sistema de atordoamento em grupo por CO2, que reduz significativamente o estresse entre os suínos. Além disso, a adição do sistema de atordoamento por CO2 melhorou significativamente a qualidade da carne.

Outro elemento adotado no processo de abate foi o chamuscador que utiliza biogás, um fator crítico para a redução das emissões de gases do efeito estufa.

As câmaras automáticas de resfriamento, com tecnologia Marel/Sulmaq, permitem que as peças sejam classificadas e enviadas para a desossa, de acordo com as especificações de processamento. Além disso, a automação torna desnecessária a presença de operadores em um ambiente de baixa temperatura.

À FRENTE DO TEMPO

O projeto de expansão da unidade de Chapecó começou três anos antes de sua inauguração em 2019, com as obras iniciadas 16 meses antes.

Até o final de 2019, a unidade estava abatendo aproximadamente 7.500 suínos por dia e dentro do cronograma, a unidade atingirá sua capacidade total de 10.527 suínos por dia no primeiro semestre de 2020. Nessa fase, o grupo Aurora Alimentos abaterá 25.000 suínos por dia.

Entre todas as fábricas de suínos da Aurora, o FACH 1 é a instalação mais capacitada. É a única unidade brasileira de processamento que exporta carne suína fresca para os Estados Unidos. Atendendo aos mais rigorosos requisitos, a unidade pode exportar seus produtos para quase 20 países, incluindo China, Hong Kong, Japão, Coreia do Sul e Chile.

SOBRE A AURORA ALIMENTOS

A Aurora Alimentos é uma cooperativa central com outras 11 cooperativas afiliadas e é responsável pela produção de matéria-prima, processamento e comercialização dos produtos (de acordo com rígidos padrões de qualidade) e pelo contato direto com os agricultores. Com a expansão da unidade, a Aurora Alimentos agora emprega um total de 30.000 pessoas, das quais 4.000 estão na FACH 1. Uma vez em plena capacidade, a instalação alcançará 5.500 funcionários no segundo semestre de 2020.