Os mercados dinâmicos da indústria avícola são, por vezes, imprevisíveis. Quem poderia ter previsto que a processadora argentina Lizman estaria atualizando novamente seus sistemas de processamento após apenas três anos? As atividades de processamento em Pergamino têm florescido e abriram o caminho para o próximo passo em direção à automação e maior capacidade. A Lizman atualizou recentemente seu CoreTech para uma evisceradora Nuova completa com coleta automatizada de miúdos, exatamente como a Marel pretendia originalmente.
O processador Lizman cresce em tempos de mudança na Argentina
09 set. 2020
UM MERCADO NACIONAL
O consumo doméstico de carne de frango na Argentina para 2020 está previsto em 45,5kg (100 lbs) per capita, representando 90% da produção de carne de frango. As condições econômicas nacionais influenciam muito as decisões de produção e investimento tomadas pelos processadores avícolas argentinos. O mesmo se aplica ao poder de compra dos consumidores.* Neste momento, os processadores argentinos estão tendo que lutar muito por sua participação no mercado, porque o aumento dos custos dos serviços públicos (principalmente eletricidade) e da mão-de-obra, bem como os impostos de valor agregado, estão diminuindo sua competitividade quando comparados aos concorrentes do exterior. Quando os tempos são difíceis, os bravos prosseguem. É isso que está acontecendo no mercado argentino neste momento. A Lizman é obviamente uma das empresas de sucesso na Argentina. A Lizman vê a situação como uma oportunidade para se desenvolver ainda mais em tempos de mudança.
METAMORFOSE
Na Lizman, a instalação da evisceradora CoreTech há três anos foi o resultado de um primeiro período de crescimento. Agora, um novo marco foi alcançado, completado com sua metamorfose para uma Nuova 20 com coleta automatizada de miúdos. A Nuova CoreTech foi o primeiro passo da Lizman na automatização do processo de evisceração. Como uma empresa iniciante no processamento industrial, a Lizman tinha um orçamento limitado para automação, embora uma expansão posterior tivesse que ser mantida em mente. A Marel apresentou uma solução perfeita para este dilema. A evisceradora CoreTech atualizável ofereceu uma oportunidade única. A CoreTech é uma máquina básica sem linha de vísceras separadas, mas que compreende a tecnologia avançada da Nuova. A técnica perfeitamente desenvolvida de extrair o saco visceral da cavidade do abdômen é idêntica em todas as máquinas Nuova. A CoreTech difere então no fato de pendurar cuidadosamente o saco visceral sobre a parte de trás da carcaça. Nesta situação, os miúdos são coletados manualmente.
POSICIONAMENTO PERFEITO
Ao instalar esta solução, a Lizman tinha deixado a porta aberta para crescer junto com o mercado numa fase posterior. Ninguém, porém, poderia ter previsto que a expansão aconteceria tão rapidamente. Apenas três anos depois, após o crescimento contínuo da empresa, o Diretor Geral Carlos Guzman decidiu evoluir para uma Nuova completa. Isto inclui a transferência do saco visceral para um gancho separado, bem como a coleta automática de fígados, corações e moelas, uma técnica na qual a Marel lidera o mercado há mais de 25 anos. Na linha de processamento de sacos, o posicionamento perfeito das miúdos é crucial para uma coleta rápida e precisa. Isto permite à Lizman vender estes miúdos com um valor agregado considerável.
VIA DE DUAS ETAPAS
Em retrospectiva, investir em duas etapas provou ser o caminho ideal para Lizman. Há três anos, a empresa aproveitou a oportunidade oferecida pela CoreTech para realizar o seu investimento inicial. Isto permitiu a Lizman lucrar, desde o início, com as tecnologias premium subjacentes da Marel sem ter de investir muito. As operações da Lizman cresceram a tal ponto que a empresa quer coletar miúdos automaticamente. É um investimento relativamente pequeno converter a CoreTech rápida e facilmente para a especificação completa Nuova. Esta nova abordagem em evisceração abrirá grandes oportunidades para atrair novos negócios e mercados. A Nuova ajudará a Lizman a produzir frangos e miúdos perfeitamente eviscerados de alta qualidade e higiene para os seus produtos das marcas Santa Monica e Loco por los Pollos.
* fonte: Rabobank
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