Marel realiza o primeiro Tilápia ShowHow da América Latina

De 3 a 5 de maio, a Marel sediou o primeiro ShowHow dedicado ao processamento de tilápia no Centro de Demonstração e Treinamento Progress Point em Campinas, Brasil. O evento reuniu algumas das maiores empresas de pescados do país, autoridades do setor e especialistas de toda a América Latina e Europa para demonstrar as inovações no processamento de tilápia. Equipamentos e software que melhoram o processamento de tilápia e garantem a competitividade do setor foram introduzidos durante várias sessões VIP.

No encerramento, o Diretor Regional da Marel na América Latina, Clausius Nobrega, destacou a importância do evento para toda a região. "Assim como a Marel transformou o processamento de aves e carne no Brasil e o processamento de salmão no Chile, a empresa terá o mesmo peso em inovação com tilápia", enfatizou.

Linha de processamento de tilápia

Os participantes acompanharam o processo produtivo em uma linha de processamento de tilápia nas sessões VIP, especialmente montadas para o evento. As demonstrações foram orientadas pelos gerentes de vendas Eduardo Weschenfelder e Paulo Guth, e pelos especialistas Marcel Sudatti, Orlando Falcon, Luciano Jardin, Sebástian Moraga e Tiago Azevedo.

Inicialmente, as tilápias foram pesadas e classificadas na Classificadora Compacta. Como um dos principais produtos da Marel, a Classificadora Compacta é uma solução completa para classificação automatizada que permite a formação de lotes simples com peso fixo ou variável e possui mais de 50 programas de classificação, garantindo a versatilidade do produto e reduzindo o sobrepeso.

A filetagem foi feita na FilleXia, o mais recente lançamento da Marel. Lançada exclusivamente para o mercado brasileiro, a FilleXia garante filetagem automática de alta qualidade, processando até 40 peixes por minuto. Assegura uma produção comprometida com a segurança dos alimentos, com baixo custo e rendimento máximo. A pele foi retirada na Skinner OTM-50, que assegura máximo rendimento do filé.

Em seguida, foi apresentada a linha de corte e refile inteligente StreamLine. Melhora a logística e o manuseio dos pescados ao longo da linha de produção e permite o monitoramento em tempo real de cada estação de trabalho quanto ao rendimento, produtividade e qualidade.

Nossa atenção à qualidade e segurança dos alimentos foi demonstrada com a SensorX. Esta tecnologia avançada de inspeção por raios-X verifica com precisão cortes e refiles para detectar, além da espinha, contaminantes duros, como metal e vidro.

O processo de finalização foi realizado com a classificadora SmartLine, que cria lotes inteligentes para obter o maior rendimento da matéria-prima e garante o mínimo de sobrepeso. O equipamento passa a ser produzido no Brasil, tornando-o mais acessível aos processadores, com prazos de entrega mais curtos e flexíveis e com opção de financiamento via BNDES Finame.

As porções foram inseridas na formadora de lotes Target Batcher, solução eficiente e compacta para os processos de embalagem. Cria lotes precisos de peso fixo, facilita a formação de porções e reduz a necessidade de retrabalho.

No final da demonstração, foi apresentada a I-Cut 22, porcionadora que combina altos níveis de precisão, produção e confiabilidade. Também corta produtos de pescado sem espinha e descongelados, em peso fixo e/ou dimensões uniformes.

Com investimento constante em inovação, a Marel prioriza a conectividade dos equipamentos com o software de processamento de alimentos Innova, que contribui para melhorar a gestão e o controle do processo de produção. A coleta e o uso de dados relevantes permitem que as empresas monitorem todas as etapas e ganhem vantagem competitiva.

O layout de processamento de tilápia montado para o ShowHow ficará disponível no Progress Point Campinas durante o mês de maio para que os processadores de alimentos possam conhecer os equipamentos.

Tecnologias como a FilleXia garantem competitividade ao setor

Empresas que estão atentas às necessidades dos frigoríficos e investem em tecnologias, como a Marel, têm papel preponderante para que o setor de pescado brasileiro cresça e ganhe competitividade nos mercados interno e externo.

O presidente da Peixe BR (Associação Brasileira da Piscicultura), Francisco Medeiros, destaca que, atualmente, no frigorífico, a Marel e outras empresas do setor estão recebendo constantemente dos empresários a solicitação por melhoria de processos, e por equipamentos que possam proporcionar redução do custo e aumento da produção.

E Marel tem prontamente atendido essa demanda com tecnologias como a FilleXia. Equipamentos como esse são considerados estratégicos para o setor, especialmente na comercialização da tilápia, que representa mais de 60% da produção brasileira de pescado. Atualmente, o Brasil é o quarto maior produtor de tilápia no mundo. No ano passado, produziu 534.005 toneladas de tilápia, com crescimento de 9,8% sobre o ano anterior. Para 2030, a projeção é ampliar a produção para 1,2 milhão de toneladas, para consumo interno e externo.

“A tilápia é uma commodity, que se comercializa em 140 países, e todo mundo sabe o preço. Eu tenho que ter meu custo adequado ao preço internacional para que possa oferecer o produto no mercado interno e externo e as ferramentas tecnológicas são nossa grande aliada para essa competitividade”, declara Medeiros.

O presidente do IFC (International Fish Congress & Fish Expo Brasil) e ex-ministro da Pesca e Aquicultura, Altemir Gregolin, informa que o grande desafio da indústria brasileira de tilápia é a competitividade. A cadeia é a que mais cresce na aquicultura brasileira nos últimos 10 anos. Registrou aumento de 46% na produção no primeiro trimestre deste ano, em relação ao mesmo período de 2021. “E a indústria é a âncora de todo esse processo”, afirma.

Ele aponta a liderança da Marel no desenvolvimento desse mercado no Brasil e o papel decisivo que desempenhamos para que ele continue crescendo, sendo competitivo e ocupando mais espaço no mercado internacional. “A Marel está na linha de frente, como principal empresa em termos de oferta das tecnologias mais modernas para a automação de todo o processo”, declara.

Parceira da indústria brasileira na expansão

Parceiras da Marel, empresas brasileiras que processam tilápia são pioneiras a adquirir a filetadora FilleXia. A Copacol foi uma delas e opera com equipamento, em fase de ajustes, desde abril. “Temos uma expectativa muito positiva em relação à produtividade e qualidade; além disso, outras empresas que adquiriram o equipamento já reportam resultados muito bons”, afirma Vanessa Ribeiro, analista de processos industriais da Copacol.

O investimento na FilleXia faz parte de projeto de expansão nas plantas de Nova Aurora e Toledo (Paraná) da cooperativa, que ganha espaço nos mercados interno e externo e investe no aumento da produção.

A Copacol conta com equipamentos da Marel na classificação de pescados e tem interesse, no futuro, em automatizar outras etapas do processamento para melhorar a produtividade, ergonomia e evitar contratempos com rotatividade de mão de obra.

O Grupo Ambar Amaral, detentor da marca Brazilian Fish, adquiriu o equipamento como parte de um projeto arrojado de expansão. “Estamos apostando todas as fichas nessa tecnologia, saindo de uma planta de 35 toneladas/dias para uma planta de 100 toneladas/dia e queremos triplicar o volume nos próximos 24 meses”, afirma Antonio Ramon do Amaral Neto, proprietário do Grupo Ambar Amarel. “Para nós é um privilégio ser um dos pioneiros nessa inovação, que se alinha a um dos sete valores da empresa, que é justamente inovar. É muito gratificante fazer parte desse momento da Marel no pescado no Brasil”, declara.

Parceira de muitos anos, a C. Vale investe em tecnologias da Marel para incrementar sua produção. “Desde que tivemos o protótipo da FilleXia dentro da C. Vale e começamos a fazer os testes, não havia dúvidas de que o equipamento daria certo. Estamos ainda aprendendo com o equipamento série zero, trabalhando para cada dia mais melhorar o nosso processo e para passar as informações para a Marel, que é a nossa fornecedora, que pode nos ajudar a ter uma melhor eficiência do equipamento”, afirma Emerson José Colle, gerente industrial da C. Vale. Após participar do Tilápia ShowHow, representantes da empresa vislumbram novas possibilidades de investimentos em tecnologia.

O Grupo BTJ também confiou na Marel para modernizar sua linha de produção. “Iniciamos as conversas com a Marel sobre projetos e plantas, sempre olhando para futuro. Há cinco meses, encomendamos a linha. Acreditamos que é o parceiro certo para promover um setor que ainda está no início, mais especificamente no nosso caso, o setor de tilápia”, declara Felipe Franco, proprietário do Grupo BTJ.