Transformando o processamento de tilápia

A FilleXia está revolucionando a indústria como a primeira máquina automatizada que faz filés de tilápia a fornecer produtos consistentemente de alta qualidade e alto rendimento. Até agora, o processamento de tilápias dependia de uma força de trabalho grande e altamente qualificada para filetar o pescado manualmente. A filetagem manual deixa margem para erros e aumenta o desperdício de matéria-prima e o risco de contaminação, juntamente com velocidades de filetagem não consistentes e altos custos de processamento. Este sistema tradicional de filetagem manual impediu que a indústria criasse uma forte economia de mercado. A FilleXia muda o jogo, permitindo que os processadores forneçam aos consumidores um produto de tilápia mais barato e acessível.

Lançada em dezembro de 2021, a tão esperada tecnologia da FilleXia foi recebida com entusiasmo. Projetada e construída utilizando mais de 20 anos de experiência na indústria de pescados, a FilleXia da Marel possui automação avançada que atende à necessidade da indústria de tilápia de melhor utilização de matéria-prima e capacidade de atender às crescentes regulamentações governamentais sobre segurança dos alimentos e trabalhista.

Ao automatizar a filetagem de tilápia, a produção se torna consistente em qualidade e velocidade, o impacto humano e os riscos de contaminação são minimizados e os processadores não precisam mais depender de uma força de trabalho altamente qualificada, reduzindo drasticamente os custos de produção. A faca circular e a serra de fita combinadas, dividem com precisão a tilápia inteira, removendo o osso da costela e a gerando uma filetagem com maximização da utilização da matéria-prima. O aumento da velocidade de produção de até 40 peixes por minuto significa que os processadores podem produzir um produto de maior qualidade a um custo significativamente menor.

Os recursos da FilleXia incluem um design fácil de limpar, construção compacta e um touchpad colorido multilíngue para gerenciamento de operações fácil e seguro, aumentando o controle de produção para otimizar ainda mais o rendimento e a lucratividade.

Em todo o mundo, estima-se que de 1 a 1,5 milhão de toneladas de tilápia sejam cortadas em filés anualmente. Com a maioria dos processadores fazendo a filetagem de maneira manual e removendo o osso da costela, os processos são caros e o rendimento e a qualidade do produto são inconsistentes. A introdução da FilleXia à indústria permite um aumento significativo dessa tonelagem nos próximos anos.

Ao apresentar um produto mais acessível aos consumidores, a indústria da tilápia pode criar demanda e construir uma forte economia de mercado para a tilápia no futuro, trazendo amplos benefícios aos processadores e à economia como um todo.