Escaldagem, Depilação e Lavagem

Pré-lavagem

Para um bom resultado da escaldagem, é essencial que a carcaça seja bem lavada antes da escaldagem. As máquinas de lavagem e polimento de carcaças da Marel Red Meat Slaughtering têm a vantagem adicional de a água de escaldagem permanecer mais limpa e menos sangue permanecer no animal.

Escaldagem

A escaldagem é um pré-tratamento necessário para uma depilação adequada dos suínos. A Marel Red Meat Slaughtering oferece os seguintes sistemas:

• Sistema de Escaldagem por Condensação
• Sistema de Escaldagem por Pulverização de Água
• Sistema de Escaldagem por Imersão
• Sistema de Escaldagem por Compartimentos
   

Depilação

Os melhores resultados de depilação são obtidos em conjunto com um processo de escaldagem apropriado e são determinados por fatores como o tempo de escaldagem desejado, temperatura da água de escaldagem, raça do suíno e influências sazonais.

A Marel Red Meat Slaughtering fornece diversos sistemas de depilação para diferentes capacidades:

• Tarzan sistema de depilação contínua com o conceito U-bar de 160 a 1.400 suínos por hora
• Hercules sistema de depilação descontínuo de acordo com o conceito de compartimentos para 120 a 250 suínos por hora
• Goliath sistema de depilação descontínuo de acordo com o conceito de compartimentos para 40 a 120 suínos por hora

Lavagem e polimento de carcaça

A linha de abate pode ser equipada com diferentes tipos de pré-secadores, fornos de flambagem e máquinas de lavagem e polimento para limpar e desinfetar a carcaça o mais efetivamente possível. Estas máquinas minimizam o crescimento bacteriano e contribuem para um ambiente de processo higiênico:

Fornos de flambagem e fornos de descontaminação:

Para queimar pelos soltos, os pelos e cerdas remanescentes e para desinfetar os suínos, a Marel Red Meat Slaughtering oferece uma completa gama de fornos de flambagem e descontaminação.

• Forno de Flambagem Spitfire

Máquinas de lavagem e polimento:

Para a lavagem e polimento de carcaças, a Marel Red Meat Slaughtering oferece uma linha de máquinas de limpeza com agitação e escovação. Dependendo da capacidade, do tipo de gancho de preparação, as espécies e a posição da transportadora da linha da máquina, o modelo com rolos agitadores é selecionado na vertical ou horizontal.

• Máquinas de Lavagem e Polimento de Carcaças

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.