Наряду с выявлением костных фрагментов внутри филе, переработчики так же заинтересованы в автоматизации процесса контроля качества филе. Камера Marel IRIS FI (Fillet Inspection, Проверка филе) обеспечивает такую визуальную оценку качества. Благодаря обнаружению различных внешних дефектов, включая синяки, остатки жира и кожи, IRIS FI играет ключевую роль в производстве качественной пищевой продукции.
Система обвалки грудки будет представлена линией филетирования, станцией доработки и системой выявления костных остатков. Дополнительная камера IRIS FI позволяет обеспечить качественный внешний вид филе.
IRIS FI — отличный инструмент, гарантирующий качество продукта. Устанавливаемый после станции доработки, он в реальном времени может оценивать соответствие обработанных филе, находящихся в данный момент на ленте транспортера, требованиям заказчиков по качеству. Одной из задач сбора данных подобным образом является оценка эффективности на этапе доработки. Отчет об эффективности может формироваться по таким критериям, как время, партия и обнаруженные дефекты. Это дает руководству предприятия четкую картину всех действий на участке доработки. Можно даже сравнивать производительность на разных столах доработки. Если операции выполняются чересчур интенсивно, существенная масса ценного мясного продукта будет отбракована. Недостаточная доработка приведет к жалобам со стороны заказчиков и сокращению заказов. В обоих случаях переработчики теряют деньги. Чтобы избежать этого, следует дать сотрудникам четкие инструкции по доработке. Результативность такого инструктажа может контролироваться камерой IRIS FI. Таким образом переработчики ежегодно могут дополучать колоссальный объем ценного мясного продукта стоимостью несколько сотен тысяч евро.
IRIS FI также может работать в комбинации с модулем Innova PDS и системой распределения филе, что позволит отбраковывать продукты, не отвечающие определенным критериям. Операторы доработки могут пропустить кусок жира, либо отрезать слишком много, выпустив на линию филе неправильной формы. Такие продукты не должны поступать в лоток, они направляются на дальнейшую переработку. Камера и программное обеспечение совместно присваивают определенную категорию качества всем филе, и эта информация может использоваться для дальнейшего их распределения. На практике такую функцию может выполнять распределительная система Marel Fillet Distributor, оборудованная интеллектуальными ленточными транспортерами с сервоприводом, перенаправляющими продукты с разными категориями качества в различные потоки переработки. Верхний транспортер может вести в модуль RoboBatcher или другую систему упаковки в лотки, в то время как нижний транспортер будет перемещать продукты на линию маринования, производства стрипсов или шницелей.
Оценка соответствия обработанных филе требованиям заказчиков по качеству
Переработчики могут индивидуально настраивать камеру IRIS FI для отбора филе птицы максимально высокого качества. В системе легко формируется оптимальный рецепт с допустимыми пределами по отдельным повреждениям и их общей площади, а также наличию и общему количеству остатков жира на филе. Отклонения в форме филе также могут учитываться. Помимо обнаружения жира, система определяет наличие частей кожи, не снятой устройством обесшкуривания. Обнаруженные повреждения могут иметь форму подкожных кровоподтеков или сгустков крови в виде четко очерченных красных точек, которые можно просто стереть. В результате отделения нижней части крыла область под крылом становится критической зоной возможного образования дефектов, таких как сгустки крови или остатки сухожилий. С другой стороны, слишком интенсивная обрезка в этой области может нарушить форму филе и привести к порче большого количества ценного продукта.
IRIS FI имеет массу встроенных интеллектуальных функций. Например, камера знает, что она должна игнорировать стандартную маленькую полоску жира по центру каждого филе (кроме случаев, когда полоска имеет большой размер или кровоподтеки). Каждое отдельное филе фотографируется. При необходимости, к примеру, для последующей аналитики все снимки могут храниться на сервере.
Параметры обнаружения IRIS FI точно регулируются от строгих к допустимым — в зависимости от того, что нужно заказчику. Предельные площади покрытия для кровоподтеков и жира настраиваются индивидуально. В каждом случае ПО Innova PDS способно регистрировать (и отсортировывать) филе с дефектами, покрывающими большую площадь по сравнению с заданной, будь то отдельный дефект или общее число дефектов.
Наша специализированная команда готова помочь и ответить на любые ваши вопросы. Заполните форму, и мы свяжемся с вами в ближайшее время. Ждем сообщений от вас.