Обесшкуривание, обвалка и осмотр обеспечивают высокий выход безопасной конечной продукции отменного качества.
К этому следует прибавить безграничное разнообразие возможных вариантов продукции, а также переработку ценных субпродуктов. Благодаря совершенствованию техники и технологий постоянно расширяется ассортимент, снижаются объемы ручного труда, появляется возможность выполнять более сложную обработку продукта. В результате обеспечивается непрерывный рост производительности и безопасности продукции.
